孕期補鐵必學！豆芽炒豬肝輕鬆做，改善貧血頭暈這樣吃

這道豆芽炒豬肝含豐富鐵質與蛋白質，是孕媽咪對抗貧血、舒緩頭暈的天然食補好選擇！

營養師小提醒
豬肝富含優質鐵質與維生素B群，能有效預防孕期間貧血問題。搭配爽脆豆芽不僅提升口感，更增加膳食纖維攝取！

準備材料

• 豬肝 100克
• 綠豆芽 300克
• 樹薯粉（勾芡用）10克

調味料

• 米酒、鹽巴、醬油、烏醋 適量

料理步驟

1. 豆芽洗淨後快速汆燙，撈起瀝乾備用
2. 豬肝切薄片裹上粉漿（樹薯粉加水調勻）

3. 熱油鍋先炒香豆芽，加鹽與少許烏醋提味後盛盤
4. 重新熱鍋爆炒豬肝，淋米酒去腥，加醬油調色
5. 最後倒入豆芽快速拌炒即可起鍋！

料理小撇步

• 豬肝切片後可先用牛奶浸泡10分鐘去腥
• 七分熟快炒能保持豬肝軟嫩不柴
• 搭配當季新鮮豆芽更添清脆口感