孕期水腫食療｜三款低鈉高鉀料理改善孕媽咪下肢腫脹

懷孕中後期約60%媽咪會經歷下肢水腫困擾，營養師建議透過高鉀食材搭配低鈉烹調，幫助水分代謝。本文精選三道家常食譜，將南瓜、蘆筍等當季蔬果融入料理，輕鬆改善孕期浮腫不適！

✨南瓜雞絲米粉✨ 材料：

• 去骨雞腿肉半份
• 米粉40克
• 新鮮香菇2朵
• 紅蘿蔔50克
• 高麗菜80克
• 南瓜60克
• 青蔥1支
• 洋蔥20克
• 蝦米10克
• 橄欖油1小匙
• 太白粉2小匙

調味：

• 海鹽1/2小匙
• 白胡椒粉少許
• 薄鹽醬油少許

步驟：

1. 雞腿肉切條抓醃太白粉，蔬菜切絲備用
2. 米粉泡軟瀝乾，蝦米溫水泡發
3. 熱鍋爆香蔥段、洋蔥絲、蝦米
4. 依序拌炒雞肉與蔬菜至八分熟
5. 下調味料與米粉快炒收汁即完成

🌿蒜香蘆筍🌿 材料：

• 綠蘆筍1把
• 蒜瓣3顆
• 初榨橄欖油1/2小匙

調味：

• 素蠔油2小匙

步驟：

1. 蘆筍削去根部粗皮後切段川燙
2. 蒜末用小火慢煎至金黃色
3. 加入蠔油與少許煮汁調成醬汁
4. 將蒜香醬淋於蘆筍擺盤即完成

🍗洋蔥雞柳條🍗 材料：

• 雞胸肉1/2片
• 紫洋蔥1/4顆
• 紅蘿蔔70克
• 蔥花適量
• 苦茶油1小匙

調味：

• 岩鹽少許
• 現磨黑胡椒少許

步驟：

1. 雞胸肉逆紋切條軟化肉質
2. 洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲備用
3. 熱鍋炒香洋蔥至透明狀
4. 加入雞柳與紅蘿蔔拌炒至熟
5. 撒上現磨黑胡椒與蔥花提香