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烏雞山藥湯

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烏雞山藥湯可補血安胎。烏雞是婦科病的滋補及滋養品。與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
用料
烏雞
山藥
枸杞
紅棗


胡椒粉

料酒
烏雞山藥湯的做法
1烏雞切塊、山藥去皮切塊,蔥切段,姜切片

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2鍋內放水,烏雞涼水下鍋,后大火焯出烏雞里的血沫,撈出烏雞控干水,用熱水洗去烏雞表面的浮沫

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3砂鍋內放水,水熱后放入烏雞塊、紅棗,蔥、姜、放入料酒

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4大火燒開后,蓋上蓋改小火燉1小時,放入山藥塊燉30分鐘左右,山藥軟爛即可,加入枸杞、鹽和胡椒粉調味,再燉5分鐘即可

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