孕期必備食譜：蘆筍瘦肉湯輕鬆補充葉酸，改善孕吐好滋味

營養師推薦這道清爽湯品，特別選用富含葉酸的蘆筍搭配優質蛋白質，最適合孕期中容易反胃的媽咪們。

最近有孕媽咪私訊詢問：「孕吐吃不下怎麼辦？」其實懷孕初期最需要補充葉酸，這道蘆筍瘦肉湯不僅能滿足營養需求，清淡口味更能舒緩孕吐不適！

準備材料

• 瘦肉片 100公克
• 新鮮蘆筍 150公克
• 黃耆 15公克
• 食用油 1大匙
• 鹽巴 1小匙
• 老薑 3片
• 青蔥 少許
• 蒜末 適量

料理步驟

1. 將肉片用少許鹽巴醃漬5分鐘，蘆筍切段（記得削除根部粗纖維），蔥切花備用
2. 熱鍋倒入食用油，先爆香蒜末和薑片
3. 加入肉片快炒至變色
4. 放入蘆筍和黃耆，加入約500c.c.清水
5. 轉中小火燉煮15分鐘
6. 起鍋前撒上蔥花即完成

營養師小提醒

• 建議選擇細嫩的綠蘆筍，葉酸含量比白蘆筍高
• 黃耆具有溫補效果，若體質燥熱可減量
• 孕吐嚴重時可先撈除表層油脂