孕媽開胃首選！酸辣肚絲湯食譜大公開 緩解孕吐不適好幫手

這道暖胃又開胃的酸辣肚絲湯，不僅能補充孕媽咪所需營養，更特別適合幫助緩解懷孕初期害喜嘔吐的困擾。經過精心調配的酸辣比例，搭配豬肚的Q彈口感，讓胃口不佳的孕婦也能輕鬆入口！

營養師小叮嚀

豬肚含有豐富的蛋白質和鐵質，對於孕期補血很有幫助。湯裡添加的天然醋能促進消化，溫和酸度剛好能中和孕吐帶來的不適感，是許多台灣產檢醫師推薦的緩孕吐食譜喔！

所需要食材

• 新鮮豬肚 200公克
• 老薑 10公克
• 新鮮香菜 1小把

調味黃金比例

• 工研醋 25c.c.
• 太白粉 10公克
• 醬油 15c.c.
• 米酒 10c.c.
• 天然鹽 5公克
• 香油 少許
• 白胡椒粉 適量

料理步驟

1. 豬肚用麵粉反覆搓洗去除黏膜後，用流動清水沖淨，放入滾水煮約1小時至軟嫩，放涼後切成長條絲狀備用
2. 老薑去皮切細絲，香菜洗淨取嫩葉部分切段
3. 熱鍋加入3碗高湯，放入肚絲、薑絲與所有調味料（除太白粉外）燉煮
4. 湯滾後將太白粉加水調勻緩緩倒入勾芡
5. 起鍋前淋上香油增香，最後撒上香菜即可

貼心提醒：

• 可依個人口味調整酸辣度，怕辣孕媽可減少胡椒粉用量
• 豬肚要煮到筷子可輕鬆穿透才算夠軟嫩
• 湯品趁熱享用風味最佳，冷藏保存勿超過2天