孕期體重管理必學！鮮蝦炒油菜健康食譜大公開

懷孕期間體重控制是媽咪們的重要課題，這道鮮蝦炒油菜不僅清爽低卡，更富含優質蛋白質與多種營養素，讓孕媽咪吃得健康又滿足！

營養小知識

油菜營養價值高，含有豐富膳食纖維、維生素B群、維生素C以及鈣、鐵等礦物質，搭配高蛋白低脂肪的鮮蝦，非常適合孕期需要控制體重的媽咪。

準備食材

• 新鮮蝦仁 200克
• 青江菜 300克
• 雞蛋 1顆
• 蔥花、薑末 適量

調味料

• 花椒粒 3顆
• 米酒 10毫升
• 香油 5毫升
• 鹽巴 2克
• 太白粉水 10毫升
• 鮮味精 少許

料理步驟

1. 處理蝦仁：將蝦仁去除腸泥後洗淨，加入少許蛋白與太白粉抓醃

2. 備料：青江菜洗淨瀝乾切段備用
3. 滑炒蝦仁：油溫熱至90℃時下蝦仁輕滑，變色後立即起鍋
4. 爆香蔬菜：熱油鍋大火快炒青江菜，炒至深綠色後盛盤圍成圓圈
5. 製作芡汁：爆香花椒、蔥薑後，加入高湯、米酒、鹽巴調味，最後用太白粉水勾芡
6. 組合料理：將蝦仁回鍋與芡汁拌炒均勻，盛放於青江菜中央
7. 畫龍點睛：淋上香噴噴的香油增添風味