孕期必學營養食譜：奶香雞肉油菜，改善孕吐超有效！

這道清爽可口的料理富含優質蛋白質、鈣質及β-胡蘿蔔素，特別適合妊娠初期飽受孕吐困擾的準媽咪，溫和滋補同時提升食慾。

營養小教室 採用鮮嫩雞胸肉與當季油菜，搭配鮮奶增添滑順口感，營養成分包含：

• 鐵質與鈣質：幫助寶寶發育
• 煙鹼酸：促進新陳代謝
• 維生素C：增強媽媽免疫力

所需材料

• 熟雞胸肉 200公克
• 台灣油菜 500公克（約2把）
• 青蔥末 1茶匙

調味料

• 冷壓花生油 50ml
• 米酒 10ml
• 鮮奶 50ml
• 海鹽 1小匙
• 柴魚粉 少許
• 太白粉水 15ml
• 雞高湯 300ml

料理步驟

1. 將油菜逐葉剝開洗淨，菜心保留完整，切成10公分長段
2. 煮滾水加少許鹽，放入油菜汆燙30秒（保持脆度），撈起瀝乾擺盤
3. 熱鍋倒入花生油，蔥末爆香後加米酒熗鍋，倒入高湯與海鹽
4. 放入雞胸肉與油菜，大火煮滾後轉中火
5. 加入鮮奶、柴魚粉，再次沸騰時淋入太白粉水勾薄芡

媽咪小叮嚀

• 選擇當季小油菜口感更清甜
• 勾芡濃度可依喜好調整，孕吐嚴重者建議減少油脂用量
• 搭配五穀飯即成為營養滿分的孕媽咪餐