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苦瓜減肥還是煮熟了好

苦瓜又名涼瓜,是一種人們喜愛的蔬菜,熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃,更取其清熱消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效,所以也有減肥的功效。

 生吃苦瓜不減肥!

專家指出苦瓜營養非常豐富,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,比較適合肥胖者食用。但是,單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的,而且還有一定的健康隱患。

雖然現代研究表明,苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用,適合高血脂患者食用,但并不等同于苦瓜具有減肥的功效,因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反,研究還發現,苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見,每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

特別是對于準備受孕的女性而言,更不應該用大量食用苦瓜的方法來減肥,否則將直接影響到您的生殖健康。印尼醫學家發現,苦瓜中含有一種有避孕作用的物質,大量食用可導致不孕或胎兒畸形。此外,鮮苦瓜汁中還含有較強的抗生育活性的植物蛋白,動物實驗證明,該蛋白有抗精子正常發育的作用,使受孕率降低。

最后專家還指出,苦瓜性味苦寒,多食易損脾敗胃,因此最好不要空腹食用,脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。此外,處在月經期時,也應暫時和苦瓜保持距離。

 苦瓜減肥推薦食譜

雖然生吃苦瓜不安全,也沒有減肥效果,那苦瓜怎么做才可以達到減肥效果呢?下面小編就推薦3款美味苦瓜菜肴助你減肥。

芹菜肉絲炒苦瓜

材料:苦瓜300克,芹菜100克,肉絲200克,醬油,蔥末,姜末,鹽,雞粉,水淀粉各適量。

做法:

1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成絲,芹菜洗凈后切成絲。

2、炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,放入肉絲,煸炒至變色剛熟,盛出待用。

3、炒鍋再上火,放油燒熱,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下醬油、肉絲炒勻,勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

苦瓜菊花瘦肉湯

材料:苦瓜1個,干菊花少許,瘦肉1斤,姜2片,鹽適量。

做法:

1、苦瓜去籽洗凈后切塊。

2、瘦肉洗凈后切塊焯水。

3、將姜片、苦瓜、瘦肉放入電砂煲中,加入1升清水煲1.5小時。

4、菊花用淡鹽水洗凈,然后用清水浸5分鐘。

5、將菊花放入煲中繼續煲半小時。

6、加入適量鹽調味即可。

皮蛋苦瓜粥

材料:大米,皮蛋,苦瓜,枸杞,冰糖。

做法:

1、大米淘凈,清水浸半小時。

2、皮蛋去殼切丁,苦瓜去瓤去籽,切丁,焯水待用。

3、大米放開水大火煮開,再用小火熬煮20分鐘。

4、最后下入皮蛋丁,苦瓜丁,冰糖,枸杞攪拌均勻,小火煮3分鐘就大功告成了。

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