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11月寶寶蔬菜類副食品食譜

奶香菜花

營養提示:菜花影響全面,尤其是含有豐富的維生素C和維生素K等,提供寶寶生長發育的必須營養,維生素K有完善凝血功能的作用。

原料:菜花,配方奶,淀粉

做法:
1. 將菜花切成小塊,用開水煮軟;
2. 再把菜花和配方奶一起小火煮3-5分鐘;
3. 最后勾芡,出鍋。
香菇沙拉

營養提示:香菇有提升抵抗力,止咳化痰,排毒通便,益氣養胃的作用。

原料:香菇,土豆, 沙拉醬

做法:
1. 將香菇洗凈用水煮熟煮軟后切成小碎塊;
2. 將土豆去皮,煮熟,切成小塊;
3. 把熟土豆塊,蘑菇塊放在盤子里;
4. 淋上沙拉醬。
太陽豆腐

營養提示:豆腐中含有豐富的優質蛋白和鈣,有利于骨骼健康。

原料:豆腐,雞蛋黃,胡蘿卜,淀粉,蔥末少許,油3滴

做法:
1. 把豆腐用清水浸泡10分鐘,撈出用開水煮3-5分鐘,撈出搗成泥,放在盤中,中間留出一個圓心,將打散的雞蛋黃倒入圓心;
2. 將胡蘿卜洗凈煮熟,做成泥圍在豆腐旁;
3. 放入蒸鍋蒸10分鐘取出;
4. 油加熱后,將蔥末炒香,加水淀粉攪成稀稠汁,淋在盤中即可。
蔬菜肝泥

營養提示:肝中含有豐富的維生素A和鐵等礦物質,加上蔬菜中豐富的維生素,有助于預防寶寶貧血,提升寶寶免疫力。

原料:豬肝,菠菜,西蘭花

做法:
1. 將西蘭花煮軟切碎,菠菜葉先焯水,然后再煮2-3分鐘撈出切碎;
2. 將豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀,加少許醬油,上籠蒸20-30分鐘即成;
3. 將蒸好的豬肝泥和西蘭花一起放入鍋內,用微火煮,停火加入菠菜泥攪拌均勻即成。
鮮茄溜肝

營養提示:此菜營養豐富,尤其含有豐富的鐵質,幫助構成紅血球中的血色素,適合寶寶補充鐵質,防止貧血。

原料:豬肝,紫心番薯,番茄,面粉,淀粉少許

做法:
1. 豬肝洗凈,切成碎末。
2. 番薯連皮洗干凈,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成薄的方塊,放進油鍋中,中火煎至兩面呈金黃色。
3. 番茄洗凈,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,加入炸好的肝薯餅,一起翻炒,然后加少量開水,稍燉一下,用水淀粉勾芡,盛出。
4. 制作時,豬肝制成的方塊不能煎的皮太硬,免得不易消化。
蝦菇油菜心

營養提示:香菇的營養全面,有提高免疫力的作用,香菇中的賴氨酸和精氨酸有助于大腦發育。

原料:香菇,鮮蝦仁,油菜心,油適量,淀粉,蒜末

做法:
1. 將香菇、蝦仁、油菜心切碎;
2. 將油加熱后加蒜末;
3. 蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
4. 最后勾芡。
胡蘿卜沙拉

營養小提示:土豆含有豐富的維生素A、C,胡蘿卜素和優質淀粉,有益于寶寶的成長所需。

原料:土豆,胡蘿卜,蛋黃,沙拉醬

制法:
1. 將胡蘿卜,土豆煮熟軟;
2. 將熟胡蘿卜和土豆切成小塊;
3. 將沙拉醬和蛋黃泥混在一起;
4. 將胡蘿卜塊和土豆塊混合放入盤內,淋上拌好的沙拉醬。
菠菜蛋黃泥

營養提示:蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪(單不飽和脂肪占50%)和脂溶性維生素A、D、E、K,以及有利于大腦發育的磷脂,B族維生素及多種礦物質。菠菜中含有豐富的維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質,但因為草酸的原因會影響鈣鐵的吸收,所以一般都建議把菠菜焯后,再食用,更利于吸收。

原料:菠菜,熟雞蛋黃,適量高湯,熟植物油

做法:
1. 將菠菜洗凈,開水燙后,剁成碎末,備用。
2. 將熟蛋黃壓成泥。
3. 將菠菜末、蛋黃泥、熟植物油混合攪拌均勻。
蔬菜豆腐泥
營養小提示:
豆腐中含有優質蛋白和豐富的鈣,有助于寶寶生長發育和骨骼成長需要。
原料:胡蘿卜,嫩豆腐,嫩菜葉,蛋黃,醬油

做法:
1. 將胡蘿卜煮軟壓成泥備用,嫩菜葉切碎用開水焯燙一下;
2. 將嫩豆腐用清水浸泡10分鐘撈出后,用開水煮5-10分鐘,撈出搗碎放少量水燒開,然后加入胡蘿卜泥,攪拌均勻稍煮2-3分鐘,再加入碎菜末,邊煮邊攪拌;
3. 最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟,加少許醬油調味即可。
菜花土豆泥

營養提示:菜花中含有豐富的維生素C,有利于促進寶寶對鈣鐵鋅的吸收。

原料:菜花,土豆,肉末,植物油,鹽少許

做法:
1. 菜花洗凈煮熟切碎,土豆煮熟后去皮壓成泥;
2. 肉末用植物油炒熟,注意火不要太急,想肉嫩可以少加點水淀粉;
3. 最后將三者拌勻,加少許鹽調味
三鮮豆腐腦

營養小提示:豆腐中含有豐富的鈣和植物蛋白。

原料:蝦仁,雞脯肉,香菇,豆腐腦(嫩豆腐)

做法:
1. 蝦仁洗凈剁成泥,加少許蛋清和淀粉攪勻;
2. 雞脯肉、香菇、香菜分別洗凈剁碎備用;
3. 鍋內放高湯和少量清水煮沸,加入蝦泥、雞肉末和香菇末,大火煮沸后小火熬煮5-10分鐘;
4. 將豆腐腦(或嫩豆腐)慢慢放入鍋中,稍煮1-2分鐘,加入香菜末即成。
黃瓜酸奶沙拉

營養提示:黃瓜有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效。

原料:黃瓜,熟雞蛋,配方奶,酸奶

做法:
1. 將黃瓜洗凈切成小碎塊;
2. 將熟雞蛋黃取出,放入碗中加牛奶抽打均勻;
3. 將熟雞蛋白切成小碎塊,放入攪拌勻;
4. 將黃瓜碎塊倒入后拌勻;
5. 淋上酸奶。
營養香菇豆花

營養提示:香菇有提升機體抵抗力的作用,木耳中含豐富的鐵,能預防貧血,促進機體排毒,豆花中含有優質蛋白質。

原料:香菇,豆花(或者嫩豆腐),水發黑木耳,高湯

做法:
1. 香菇用熱水焯好,剁成碎末,木耳泡發好洗凈切碎;
2. 鍋內放橄欖油,熱后煸香蔥姜末,然后下香菇末,木耳末,煸炒后下高湯燒沸;
3. 下豆花,轉中小火燜煮3-5分鐘即可。