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孕婦食譜:油燒菜花

營養小提示:
菜花中的維生素C和胡蘿蔔素的含量豐富,具有開胃消食、化滯消積的功效,特別是綠菜花中維生素C的含量比普通菜花更豐富,對緩解早孕反應也有很好的功效。

原料:
菜花400克,蚝油30克,蔥花5克。
調料:
花生油25克,鹽2克,香油2克,醬油15克,幹澱粉70克,白糖5克,料酒10克。
做法:
1. 將蚝油、醬油、料酒、鹽、白糖、幹澱粉放入碗內,調成芡汁備用。
2. 菜花洗淨,掰成小朵,隨涼水下鍋,加入鹽,煮熟後撈出,瀝幹水分,薄薄地滾上一層幹澱粉。
3. 鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱後,下菜花炸至呈金黃色,撈出控油。
4. 鍋內留些底油,將蔥花略煸後,放入炸好的菜花,倒入芡汁,翻炒均勻,淋入香油,盛入盤內即成。