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產後飲食:煎帶魚

帶魚含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等,具有補氣養血、強筋健骨、通經活絡等功效。

此菜有補氣養血的功效。適宜產婦食用,有利養身、健體,并可調節情緒。

原料:
帶魚500克,豆油、醬油、香油、精鹽、料酒、蔥段、生姜絲、香菜段、高湯、味精各適量。

制作:
1、剝去帶魚頭,去內臟,洗凈,切成6厘米長的段,瀝干水,在每塊帶魚上劃上刀口,加少許精鹽,拌勻,腌30分鐘。
2、鍋置火上,放入豆油燒至六成熱,放入魚塊,煎至兩面焦黃時出鍋,放入大碗內,在大碗內再加入高湯、精鹽、生姜絲、料酒、蔥段、醬油,上屜蒸30分鐘,出屜時加入味精、香油、香菜段,即可食用。

特點:
湯鮮魚嫩,清口味爽。

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