菌菇燉乳鴿

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高， 對老年人、 體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。

用料
鴿子 1只
干香菇 若干
干黑木耳 若干
胡蘿卜 1小段
山藥 1小段
火腿片 若干
蔥姜 若干

菌菇燉乳鴿的做法
1將鴿子清洗干凈,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿卜和山藥切滾刀塊

2鴿子冷水下入砂鍋，放入生姜料酒小蔥

3大火燒開后撇去浮沫

4加入香菇黑木耳

5加入火腿片

6再次燒開后轉小火燉1個小時

7加入胡蘿卜和山藥再燉15分鐘

8加鹽調整味即可

小貼士

1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2、容易熟爛的蔬菜應該在最后放,如胡蘿卜和山藥,這樣可以盡可能的保留住蔬菜的營養成分;
3、請適量食用;